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PAISAJE CREADO

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Piedra en seco

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La técnica de construcción más destacable del paisaje cultural de la Serra de Tramuntana es la de las Piedra en seco. Se caracteriza por utilizar la piedra residual de los campos-es decir, que no procede de canteras-, trabajada sin ningún tipo de argamasa o cemento, y utilizada para levantar paredes, muros y otros elementos constructivos como caminos, barracas, puentes y edificaciones.

Su uso está muy extendido en la cuenca del mar Mediterráneo, desde el levante de la península Ibérica (Castellón, Tarragona), pasando por la región francesa de los Alpes mediterráneos (entre Cannes y Menton), la Liguria italiana (Cinque Terre), Sicilia (Pantelleria, Lipari), Grecia (Creta, Andros, Patmos) o Chipre. En Mallorca, y de manera particular a la Serra de Tramuntana, históricamente esta técnica se ha utilizado para construir los sistemas de explotación agraria. Su máximo exponente son los campos de bancales, que constituyen un procedimiento de escalonamiento de las laderas montañosas imprescindible para habilitar nuevos espacios de cultivo sin más recurso que la piedra del lugar.

Las construcciones de piedra en seco utilizan habitualmente materiales del entorno inmediato, que se integran a la perfección en su contexto paisajístico natural, convirtiéndose casi en su prolongación.

Los paisajes de piedra en seco mallorquines son en buena parte el resultado del trabajo de un colectivo de artesanos especializados en esta técnica constructiva, los margers, oficio que está documentado en la isla desde el siglo XV. Sin llegar a configurar un gremio independiente dentro del complejo mundo laboral de la sociedad tradicional de Mallorca, los margers han constituido un grupo de trabajadores con un utillaje, unas técnicas y un proceso de aprendizaje bien establecidos, y diferenciado de otros oficios relacionados con la construcción, como los canteros.

El oficio de marger, en decadencia desde los años 60 del siglo XX, ha sido recuperado gracias a la labor de diversas instituciones, entre ellas la del Consell de Mallorca, con la creación, en 1986, de una escuela-taller que se llamó Escola de Margers, con la que se evitó la desaparición del oficio gracias a la enseñanza de la técnica por parte de los últimos margers que quedaban en activo.

Los centenares de kilómetros de paredes de piedra construidas en seco representan una de las características más notables y únicas del paisaje cultural de la Serra, ya que en ellas se reconoce la huella humana histórica en el territorio, a la vez que representan el paroxismo de la relación entre el hombre y su medio. Estos bancales se encuentran vinculados a los sistemas hidráulicos, articulando conjuntamente el territorio productivo tanto de las grandes posesiones como de las pequeñas propiedades de las zonas cercanas a los pueblos. También núcleos urbanos de localidades como Banyalbufar y Estellencs están construidos sobre una base de márgenes de piedra en seco, sin los cuales habría sido imposible el asentamiento humano.

Por otro lado, buena parte de la Serra de Tramuntana ha sufrido importantes modificaciones en su fisonomía a causa del interés humano por impedir que la escorrentía superficial actuara erosionando o anegado los campos de cultivo.

Los principales elementos construidos en piedra seca en la Serra de Tramuntana son los siguientes:

  1. Los bancales y los muros de bancal
  2. Paredes de delimitación de parcelas y propiedades
  3. Los caminos de montaña
  4. Los porches
  5. Las barracas de Serna
  6. Las carboneras y barracas de carbonero
  7. Los hornos de cal
  8. Otras infraestructuras: cobijo (abrigo), sistemas de caza (cuellos de tordo)